【スロヴァキア】おすすめの魚はカワカマス
2015年2月 2日
海のないチェコやスロヴァキアで食べる魚は、淡水魚が主流です。種類としては、コイ、マス、それにカワカマスがあげられます。
魚といえば淡水魚ということもあり、コイも泥臭さがなく、おいしく食べられることが多いです（はずれるときもあります）。なかでも、カワカマス（英語名はパイク）は味が淡泊で、おいしく食べられ、おすすめです。
料理の仕方はソテーやフライになります。味つけはさっぱり塩味です。日本人の口にも合いますが、旅行のときなどは携帯パッケージのお醤油をもっていくと、よりなじみやすいでしょう。
海の魚はサケがいちばん一般的ですが、ちょっと脂がのりすぎているように感じることが多いです。
- 増田 幸弘
1963年東京生まれ
スロヴァキアの都・ブラチスラヴァ在住のフリー記者。
ヨーロッパ各地を取材しながら、日本でも取材。新聞・雑誌に特集記事や連載記事を執筆している。
「プラハのシュタイナー学校」（白水社）や「プラハ カフカの生きた街」（パルコ出版）などの著作がある。
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